Stefan Anker jest fizjoterapeutą, osteopatą (absolwentem Wiedeńskiej Szkoły Osteopatii) oraz instruktorem FDM w EFDMA (European Fascial Distortion Model Association).
Przez dwie kadencje (2011-2017) pełnił funkcję prezesa EFDMA będąc promotorem Metody Typaldosa w Austrii, Francji, Holandii, Belgii, Niemczech oraz w Polsce (od 2011 roku).
Swoją prywatną praktykę prowadzi w Wiedniu, a także w Nicei.